Brakfesten – pilot

Det här är en pilot, eller rättare sagt ett test. Karl Ljung (som är duktig matlagare på riktigt) och jag gillar och hänga. Vi gillar mat och vi gillar dryck. Så varför inte kolla om det gör sig på film? Vi hade grymt kul när vi filmade, och nu är frågan om vi ska göra det igen. Vad tycker ni?… Read more →

Hjortfärsgryta, recept

Häromdagen hittade jag hjortfärs i butiken. För 40 kr/kg! Köpte 2,5 kg, gjorde köttbullar på 500 g och frös ner resten. Idag åkte 1 kg fram för att göra gryta. I och med att det är ett så magert kött kändes det viktigt att tillföra fett. I övrigt gick jag på det som fanns hemma: morötter, palsternacka och skogschampinjoner. Ingredienser, 6-8… Read more →

Smaktest? Slutet på min resa i Sveriges Mästerkock 2017

Fan. Där tog det stopp. På ett jävla smaktest! Jag hade taktiken helt klar för mig men fick totalt hjärnsläpp. ”Tänk inte, skriv bara det första du ser och känner.” Jag kände smördeg men tänkte filodeg. Jag såg russin men tänkte … berberisbär? Det kunde förstås slagit åt andra hållet, men den här gången hade jag inte marginalerna på min… Read more →

Vad krävs för att bli top 40 i Sveriges Mästerkock?

I onsdags hade jag den lätt surrealistiska äran att få kolla på mig själv på TV, som sökande till Sveriges Mästerkock 2017. Och det gick ju ganska bra måste jag säga! Tre stycken ja, ett förkläde och därmed en plats i slutkvalet i Gävle. Svinkul! När jag i likhet med någon miljon andra tittare satt och tittade på årets upplaga… Read more →

Låda

Ok. Det här var planen. Strömmingsflundror fyllda med en blandning av crème fraiche, fransk senap och dill, dubbelpanerade i mandelmjöl, ägg och riven ost, och stekta i massor av smör. Till det ett blomkåls- och dillmos. Inget jag prövat tidigare men tyckte det kändes lovande. Kul! Jag beställer mat på nätet varje söndag för att slippa handla och bära efter… Read more →

Status
Halvgrodan

Matsedel för nästa vecka är ute nu. Enkla, billiga rätter. På Öppna Stolen blir det Vitello Tonnato. Har aldrig gjort det förut, kan gå precis hur som helst.

Gazpacho och konsten att finna sig i nya situationer

Nu har det varit tyst länge. Alldeles för länge. Av olika anledningar har inte bloggandet legat högst på prioriteringslistan. Men det betyder inte att Öppna Stolen tagit paus. Tvärtom. I stort sett varenda onsdag under hela våren och början av sommaren har vi tagit emot nya gäster. Nya underbara, intressanta och fantastiska bekantskaper. Förbluffande nog inte en endaste dåre. Bara… Read more →

Halvgrodan på löpet!

I måndags var det en reporter och en fotograf hemma hos oss. Reportern var här både i egenskap av gäst på Öppna Stolen och som journalist på DirektPress som står bakom ett antal lokaltidningar i Stockholmsområdet. Trots det lite udda upplägget så blev det ungefär som vanligt. Ett barn åt ingenting och ville absolut klättra upp på mammas huvud. Det… Read more →

Öppna Stolen: Den perfekta människan finns inte

  Det är kul med folk. Alla har vi våra styrkor, svagheter och egenheter. Kombinationer av karaktärsdrag, både negativa och positiva, som skiljer oss från alla andra, som gör oss till de vi är. [pullquote-left]Jurister, och då framförallt bolagsjurister, är sinnessjukt tråkiga.[/pullquote-left]Då och då försöker jag luska ut Öppna Stolen-gästernas mest intressanta eller udda egenheter och skriva om dem. Ibland… Read more →

Vinnare i hård konkurrens!

Idag fick jag en fantastisk och överraskande nyhet! Jag fick ett meddelande på Instagram om att min bild på ostron i gelatin vunnit en tävling som Årets Kock står bakom. I kategorin ”Vad kan du göra med ostron?” Så jävla roligt! Jag älskar ostron och har försökt hitta på olika sätt att förädla denna underbara råvara. Det vinnande bidraget består… Read more →