Jack får dubbelpanerad abborre till middag

Flugornas herre är en ruskig historia. En grupp barn hamnar på en obebodd ö utan vuxna som kan bestämma och styra över dem. Det får fruktansvärda konsekvenser. Boken, som författaren vann ett Nobelpris för, har bl.a. uppfattats som ett inlägg i debatten om människans natur och individens drivkrafter kontra kollektivets fromma. Men det är bara fiktion. Om man vill studera… Read more →

Meny v. 36

Vi var och hälsade på goda vänner i helgen. Massor med god mat och dryck. Kom precis hem därifrån efter en 3 timmar lång bilresa och ska upp tidigt i morgon. Så veckans meny är komponerad på 5 minuter. Har även hunnit med en beställning på Mathem innan midnatt för att få leveransen i morgon. * På torsdag 5/9 är… Read more →

Svamp- och sparrisrisotto

Risotto kan man göra på flera olika sätt. Idag började jag med schalottenlök och lät den svettas lite i lagom mycket olivolja. När den börjat bli så där genomskinlig och fin hällde jag på några deciliter arborioris och höjde värmen en aning. Sen tog jag hand om den vita sparrisen. Några raska tag med en potatisskalare för att få bort… Read more →

Meny v. 35:

Den senaste tiden har jag försökt använda saker som vi har liggande i frysen. Den har nämligen en tendens att fyllas upp med en massa skit som aldrig används. Som nån typ av mellanlagring. Vid något enstaka tillfälla har jag varit tvungen att slänga frysta varor för att få plats med färska varor. Då försvinner lite poängen kan jag tycka.… Read more →

Kyckling, papaya och planer för framtiden

[dropcap]I[/dropcap]dag hade vi gäster igen. Eller snarare en gäst. Men det blev konstigt. Han var fysiskt närvarande. Så även min fru och jag själv. Det vet jag helt säkert. Men när vi pratade, vilket jag också är helt säker på, så var det aldrig med varandra. Våra blickar kunde mötas, men det skedde ingen kommunikation. Och jag vet att vi… Read more →

Bondsallad med Jazan

I kväll hade vi gäster. En mer frekvent gäst som jag inte tänker nämna vid namn. Och sen en första-gången-gäst, en gammal kollega som heter… låt oss kalla honom för Jazan the Puss. Det finns nåt grymt befriande i att prata med gamla kollegor om andra gamla kollegor. Det vill säga om man inte har några planer på att återvända… Read more →

Svindyra lammracks!

Det skulle blivit lammkotletter. Jag hade bett min fru att införskaffa dem på vägen hem från jobbet. Men hon hamnade i klorna på en köttkrängare av rang. Så det blev lammracks i stället. Nasaren: ”Kotletter? Men ska du inte ta racks i stället, det är mycket godare!” Frun: ”Ja, alltså, det kanske är bra, men… vad kost…” Nasaren: ”Bra, då… Read more →

Meny v. 34: Hmm.

Igår bjöd vi på middag. Det var en present till min farbror som fyllde 60 för ett tag sen. Scrolla förbi menyn för att se vad som serverades. Öppna Stolen är abonnerad denna vecka. Efter det kör vi på som vanligt. Veckans meny kommer här. Måndag: Lammkotletter m. aubergineröra Tisdag: Quinoasallad m. sidfläsk och ägg Onsdag*: Sojamarinerad kyckling m. papayasallad Torsdag: Äppelkokta linser… Read more →

Panerad kyckling

Jag köpte havsaborre till middag igår. Killen i fiskdisken frågade om han skulle rensa fisken. Jag tackade ja. Väl hemma filéade jag fisken. Och insåg att i ”rensa” ingår inte att fjälla. Och fjäll sätter sig ganska obehagligt i halsen på en, även efter att de stekts. Så jag satte igång att fjälla. Fjäll i munnen, på kläderna, på diskborsten, i… Read more →

Meny v. 33: Tillbaka i vardagen

Nu har vi haft en veckas uppvärmning. Menyn följdes inte till punkt och pricka. Det blev några utflykter som innebar några förändringar i planeringen, men överlag gick allt bra. Lyckas få till en riktigt trevlig chili på lördagen. Hjortinnanlår, fläskkarré, rökt sidfläsk, morötter och rotselleri fick koka länge i öl och vatten tillsammans med en kryddblandning bestående av chili, rökt… Read more →