Tagg: ägg

Halvgrodan på löpet!

I måndags var det en reporter och en fotograf hemma hos oss. Reportern var här både i egenskap av gäst på Öppna Stolen och som journalist på DirektPress som står bakom ett antal lokaltidningar i Stockholmsområdet. Trots det lite udda upplägget så blev det ungefär som vanligt. Ett barn åt ingenting och ville absolut klättra upp på mammas huvud. Det… Read more →

Grönsakspuffar

Grönsaksbiffar… Jag har dragit mig för det här. Inte för att jag är emot vegetarisk mat, tvärtom. Men jag tycker det är konstigt att försöka göra klassiska kötträtter på substitut. Sojakorv, quornköttbullar och grönsaksbiffar, det faller liksom på sin egen orimlighet. Men nu har jag testat. Och det funkar ok. Och så kallar jag det för grönsakspuffar i stället. Sjukt… Read more →

Stekfläsk

Snubblade över den här rätten sent igår när jag försökte få ihop en matsedel för veckan. Fläsk och ägg kan aldrig bli fel. Lite ugnsstekta morötter, palsternackor, purjo- och schalottenlökar till så har man en enkel, god och mättande måltid. Som i alla fall mina barn äter utan att gnälla. Tips: Grönsakerna slungas i en skål med olivolja och salt… Read more →

Bondsallad med Jazan

I kväll hade vi gäster. En mer frekvent gäst som jag inte tänker nämna vid namn. Och sen en första-gången-gäst, en gammal kollega som heter… låt oss kalla honom för Jazan the Puss. Det finns nåt grymt befriande i att prata med gamla kollegor om andra gamla kollegor. Det vill säga om man inte har några planer på att återvända… Read more →

Brännässlor!

Det finns nåt jävligt tilltalande med att plocka egna nässlor och göra soppa av det. Nyttigt? Ja. Gott? Som fan. Vårigt? Så in i helvete. Nässlorna i korgen plockades i närheten av en golfbana. Med en 5-åring som förstås totalvägrade att röra vid brännande växter. Däremot kändes det väldigt lockande att kolla in greenen några meter bort. Halvvägs ute på… Read more →

Korv med hal tortilla

En riktigt bra korv är bland det lyxigaste som finns. Just nu tycker jag Taylors & Jones och Korvhanterk Stockholm levererar riktigt bra grejer. Lyx. Till en spansk tortilla skulle väl egentligen en chorizo passat bättre, men de tunna små fläskkorvarna gick inte av för hackor heller. Jag gav dem lite färg i en stekpanna och lät dem gå klart… Read more →

Torsk nicoise

Nu var jag där igen. Sa att jag skulle göra en salade nicoise och så blev det nåt annat. Men när torskryggen kostar en tredjedel av priset så blir det trixande. I övrigt har jag varit ganska trogen en klassisk nicoise. Dressingen är en vanlig senapsvinägrett som jag drygat ut med kvarg i stället för mer olivolja. Det blir inte… Read more →

En o-ratatouille

För mig är ratatouille bland det mest grodiska man kan äta. Jag kan inte räkna gångerna det serverades hemma hos mamma när jag var liten. Och jag hatade det varje gång. En ganska oformlig, röd sörja med mjuka auberginebitar, som bara inte smakade. Jag antar att mamma försökte återskapa lite känsla och smaker hemifrån, men med 80-talssveriges utbud av smaklösa… Read more →

Boeuf Rydberg

Eller lyxig pytt. Idag blev det extra lyxigt med hängmörad oxfilé. Löjrom hade nog också platsat på den här tallriken. Och kanske vaktelägg. Och en tusenlapp i handen när man ätit upp. Den här rätten går helt enkelt att göra precis så lyxig som man vill ha den. Annars är det bara råstekt potatis, gyllenstekt hackad schalottenlök, rå äggula och senapsmousse.… Read more →

Linssallad v. 2

  En till linssallad. Fast annorlunda. Den här gången med ägg och sardeller. Annars samma princip med belugalinser kokade tillsammans med hackad schalottenlök i hönsbuljong. Och sen de grönsaker man har hemma. Tomater, gurka, haricots verts och lite rå skivad schalottenlök hade jag. Ägget då. Jag gillar när gulan är lös. Då kan man försiktigt spräcka den och låta den… Read more →