Tagg: citron

Gazpacho och konsten att finna sig i nya situationer

Nu har det varit tyst länge. Alldeles för länge. Av olika anledningar har inte bloggandet legat högst på prioriteringslistan. Men det betyder inte att Öppna Stolen tagit paus. Tvärtom. I stort sett varenda onsdag under hela våren och början av sommaren har vi tagit emot nya gäster. Nya underbara, intressanta och fantastiska bekantskaper. Förbluffande nog inte en endaste dåre. Bara… Read more →

Grönsakspuffar

Grönsaksbiffar… Jag har dragit mig för det här. Inte för att jag är emot vegetarisk mat, tvärtom. Men jag tycker det är konstigt att försöka göra klassiska kötträtter på substitut. Sojakorv, quornköttbullar och grönsaksbiffar, det faller liksom på sin egen orimlighet. Men nu har jag testat. Och det funkar ok. Och så kallar jag det för grönsakspuffar i stället. Sjukt… Read more →

Självlagande mat, del 2

Det händer att jag får skit för att jag inte skriver regelrätta recept på de maträtter jag lagar. Men nu tänkte jag göra det. Tänk en lätt maträtt för fyra personer. Ungefär. Soppa: 6 medelstora rödbetor 2 stora morötter 1/2 fänkål 1 jättestor schalottenlök 1 tumstor bit färsk ingefära 1 burk crème fraiche saft från en 1/2 citron grönsaksbuljong Skala… Read more →

Inte ens likt en linssoppa

Såhär gick det till. Jag gick fram till fiskdisken, sa att jag skulle ha strömming och makrill. Han sa: ”Den färska makrillen är nere långt söderut och chillar, så om du inte ska ha rökt så får du gott vänta minst en månad.” Då såg jag piggvar. En fisk som jag har velat laga till länge. Den har gäckat mig.… Read more →