Tagg: dill

Låda

Ok. Det här var planen. Strömmingsflundror fyllda med en blandning av crème fraiche, fransk senap och dill, dubbelpanerade i mandelmjöl, ägg och riven ost, och stekta i massor av smör. Till det ett blomkåls- och dillmos. Inget jag prövat tidigare men tyckte det kändes lovande. Kul! Jag beställer mat på nätet varje söndag för att slippa handla och bära efter… Read more →

Fiskbullar!

Frikadeller på torsk. Eller bara fiskbullar. Det var dotterns idé. Och då åt hon minsann. En hel vuxenportion utan ett ord, samt alla lillasysters gröna ärtor. Skitunge. Det finns lite olika recept om man kollar runt efter fiskbullar. Jag valde att gå på motsvarande köttbullsspåret. Brödsmulor blandades ner i lite mjölk och fick svälla några minuter. Färsen gjorde jag genom… Read more →

Låda

Japp. Det finns vackrare rätter. Det här ser lite ut som nåt man slevat på från en matbespisningsplåt. Det är nästan fallet. Men vågar man smaka, vågar man ta den där första tuggen, då förändras hela bilden. Den karakteristiskt skarpa smaken av ansjovis. Den fräscha och uppfriskande smaken av pepparrot. Dill. Alltihop inbakad i fina små strömmingsflundrerullar som tillagades i… Read more →

Inte ens likt en linssoppa

Såhär gick det till. Jag gick fram till fiskdisken, sa att jag skulle ha strömming och makrill. Han sa: ”Den färska makrillen är nere långt söderut och chillar, så om du inte ska ha rökt så får du gott vänta minst en månad.” Då såg jag piggvar. En fisk som jag har velat laga till länge. Den har gäckat mig.… Read more →

Isterband

Alltså isterband. Det är så sjukt gott. Det känns som mat på riktigt. Hederlig mat. Jag tror att man egentligen ska ta sig till en saluhall och köpa dessa udda korvar, men de jag kunde prestera var Lammhults. Och jag kan inte klaga. Fin syra och behaglig röksmak. Tillsammans med dill- och senapsfröstuvad potatis, och egenhändigt inlagda, fina små rödbetor,… Read more →

Laxtartar

Vår yngsta dotter har hunnit bli sex månader gammal. Det innebär att hon numera kan äta riktig mat. För mig är det helt underbart. Jag ser så mycket fram emot att lära henne om allt gott som finns till buds. Jag blir nästan avundsjuk på hennes lätt förvirrade min när hon får bekanta sig med en ny smak. Den hittills… Read more →