Tagg: ingefära

Nygammal gäst på Stolen

I onsdags, runt 18:20, ringde det på mobilen. ”Hej, har ni flyttat?” Svaret var nej. ”Ert namn står nämligen inte nere i porten.” Jag fattade ingenting, men lyckades till sist lotsa vår gäst upp till vår dörr. Anledningen till missförståndet var följande. Det finns en person, ett geni, som har hand om att byta namnskyltar när det flyttar in folk… Read more →

Stekta nudlar och misshandel

Ok. Jag har en lite udda anekdot att berätta om. Obehaglig på ett sätt. Men ganska mycket humor ändå. Måste bara klara av matbiten först. I kväll blev det stekta risnudlar. Med kyckling. Lårfiléer. Skar dem i lagom stora bitar och stekte de klara för sig. Och sen grönsaker. Först wokade jag ingefära, citrongräs och purjolök i majsolja på hög… Read more →

Thaicurryrisotto

Idag var jag ute och joggade med min äldsta dotter, fem och ett halvt år gammal. Hon ska springa nån typ av mini-mara på söndag. Hon springer bra. Snabbt. I ungefär tjugo meter. Sen blir det jävligt jobbigt. Då är det ungefär 1150 meter kvar på loppet. Att lägga upp träningen känns som en utmaning. Att hon efteråt orkade springa… Read more →

Öppna Stolen lyxar till det med ostron

Gårdagens gäst på Öppna Stolen äter ostron varje torsdag på Pontus!. Och igår var det ju torsdag. Jag hade velat bjuda på min absoluta favorittyp, Tsarskaya-ostron, men jag har ingen aning om var man köper det. Så det blev en variant som jag hoppades på att han inte smakat tidigare: chili- och ingefärsinlagda ostron med koriander. Lagen är en helt… Read more →

Självlagande mat, del 2

Det händer att jag får skit för att jag inte skriver regelrätta recept på de maträtter jag lagar. Men nu tänkte jag göra det. Tänk en lätt maträtt för fyra personer. Ungefär. Soppa: 6 medelstora rödbetor 2 stora morötter 1/2 fänkål 1 jättestor schalottenlök 1 tumstor bit färsk ingefära 1 burk crème fraiche saft från en 1/2 citron grönsaksbuljong Skala… Read more →

Ceviche

Jag vet inte riktigt hur man ska beskriva den här rätten för någon som inte har prövat den. Men jag gör ett försök. Ceviche är en sydamerikansk och mycket färskare variant av svensk inlagd sill. Sillen byts ut mot valfri färsk, rå fisk. Tonfisk, lax, röding, torsk, pilgrimsmussla och exempelvis räkor funkar utmärkt. Den ättiksbaserade lagen byts ut mot en… Read more →