Tagg: kyckling

Öppna Stolen: Den perfekta människan finns inte

  Det är kul med folk. Alla har vi våra styrkor, svagheter och egenheter. Kombinationer av karaktärsdrag, både negativa och positiva, som skiljer oss från alla andra, som gör oss till de vi är. [pullquote-left]Jurister, och då framförallt bolagsjurister, är sinnessjukt tråkiga.[/pullquote-left]Då och då försöker jag luska ut Öppna Stolen-gästernas mest intressanta eller udda egenheter och skriva om dem. Ibland… Read more →

Nygammal gäst på Stolen

I onsdags, runt 18:20, ringde det på mobilen. ”Hej, har ni flyttat?” Svaret var nej. ”Ert namn står nämligen inte nere i porten.” Jag fattade ingenting, men lyckades till sist lotsa vår gäst upp till vår dörr. Anledningen till missförståndet var följande. Det finns en person, ett geni, som har hand om att byta namnskyltar när det flyttar in folk… Read more →

10 Tips från Halvgrodan

Kul med lite tips! Men först, veckans övriga rätter. Onsdag: Quinoa- och broccolisallad m. krispigt kycklingskinn Torsdag: Skinnflådd kyckling m. kokos- och citronsmakande råris och sallad Fredag: Sallad m. korngryn och gravad lax [hr] Sveriges mästerkock körde igång med en ny säsong i veckan. En av deltagarna gick vidare från uttagningen med en kycklingtagine. [pullquote-left]”Ja, filé blir så himla torrt”[/pullquote-left]” Leif… Read more →

Panerad kyckling

Jag köpte havsaborre till middag igår. Killen i fiskdisken frågade om han skulle rensa fisken. Jag tackade ja. Väl hemma filéade jag fisken. Och insåg att i ”rensa” ingår inte att fjälla. Och fjäll sätter sig ganska obehagligt i halsen på en, även efter att de stekts. Så jag satte igång att fjälla. Fjäll i munnen, på kläderna, på diskborsten, i… Read more →

Stekta nudlar och misshandel

Ok. Jag har en lite udda anekdot att berätta om. Obehaglig på ett sätt. Men ganska mycket humor ändå. Måste bara klara av matbiten först. I kväll blev det stekta risnudlar. Med kyckling. Lårfiléer. Skar dem i lagom stora bitar och stekte de klara för sig. Och sen grönsaker. Först wokade jag ingefära, citrongräs och purjolök i majsolja på hög… Read more →

Öppna Stolen: Paella på kyckling och bläckfisk

Idag hade vi en civilingenjör på besök. En sån som jobbar med att ha arbetsmiljöansvar inom byggsektorn. Om hon hade fått jobba när de byggde Öresundsbron så hade ingen dött. Utom den stackarn som begick självmord kanske. Helt sjukt att någon tog tillfället i akt och hoppade. Kass dag på jobbet. Nåväl. Paella. Min fru är emot det. Och hon… Read more →

Kycklinglår och en portion självinsikt

Jag tycker att jag är ganska duktig på mat överlag. Om jag verkligen ger mig fan på det kan jag få till riktigt bra grejer. Då och då. Med lite flyt. Men ibland, som idag, är min inblandning helt oviktig. Framgången har ingenting med varken kompetens eller handlag att göra. Ibland är det bara enkelt att laga mat. Halvera tomaterna… Read more →

Öppna Stolen-kyckling och sjukling-Carbonara

Igår, alltså i tisdags, var det Öppna Stolen. Ingen hade anmält sig så jag var tvungen att tvinga en kollega. Under hot gav han till sist med sig och följde mig hem. Menyn var enkel. Citronmarinerad helstekt kyckling och lite couscous med grönsaker. Fågeln åkte direkt ur marinadplastpåsen upp på en plåt och in i ugnen. Typ 180 graders varmluft… Read more →

Öppna Stolen pulled the chicken into the salad

Det är tur att jag har vänner som ställer upp på att komma hit och fylla den tomma platsen. Men det är inte tanken! Var är ni? Alla ni okända som borde ta er i kragen och pallra er hit? Öppna Stolen heter det. Öppen för alla. Gratis mat. Inga förpliktelser. Hur svårt ska det va! Passa på att anmäla… Read more →

En o-ratatouille

För mig är ratatouille bland det mest grodiska man kan äta. Jag kan inte räkna gångerna det serverades hemma hos mamma när jag var liten. Och jag hatade det varje gång. En ganska oformlig, röd sörja med mjuka auberginebitar, som bara inte smakade. Jag antar att mamma försökte återskapa lite känsla och smaker hemifrån, men med 80-talssveriges utbud av smaklösa… Read more →